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尚華路99號之舌尖上的野菜

來源:華聞傳媒| 發布時間:2014-09-22 | 瀏覽量:
 

又是流金鑠石的7月,轉眼間公司搬至草灘生態園整整一年了。雖然每天都還是要經歷3個小時的上下班過程,加班后沒有回家的公共汽車,工作還是那么瑣碎,甚至不時讓人撓頭。但遠離喧囂的城區,少了噪音、汽車尾氣的煩擾,心在這偏僻的地方安靜下來,且生出絲絲的喜愛。

每日午餐完畢,沿著公司門口的路上散步。女同事們可以成排地挽著胳膊說笑、漫步。道旁是一畦畦的菜地和成片的瓜田,從嫩黃到深綠,不染灰塵,猶如畫家信手潑灑而成。頓感天地一片豁朗。

在這偏僻所在,各類野菜也得以無憂無慮的生長。從初春開始,野菜盛宴就上演了。苜蓿、槐花、莧菜、灰灰菜、馬齒莧,應有盡有。每日趁著餐后時間,在道旁、田間一邊耐心尋找、采摘,一邊與同事們暢聊人生。不論品種、多少,總不會讓人空手而歸。那種農夫才有的“田間地頭”為大家帶來了多少樂趣。下班回到家中,經過清洗、烹飪,一盤帶著鄉土氣息的美味呈現在餐桌上。看著老人、孩子嘗到野味時的欣喜,我這個主婦也心滿意足。

近日,采得馬齒莧些許,制作了一道馬齒莧小餅,非常受家人的歡迎,在微信朋友圈中曬出亦受到追捧。很是得意,特別將成果展示給大家,以期廚藝的共同進步。

第一步:浸泡清洗。因為馬齒莧葉片較小,不好清洗,所以要采用浸泡的辦法,才能徹底清除上面的泥土。

第二步:切碎備用。可以不用切的太碎,大約一厘米左右的長度即可。

第三步:和面。在切好的馬齒莧上撒好適量的鹽,也可以根據個人口味撒上調料,例如十三香。充分攪拌后加干面粉,先不要加水,因為菜會出一些水,慢慢加面粉,邊加邊攪拌。面的干稀程度為用筷子可以挑起為佳。

第四步:上鍋。鍋內放少量油,用湯勺舀出兩勺和好的面漿,攤入鍋內,可用勺子稍微整理形狀。煎片刻,待凝固后翻面再煎。3-5分鐘就可出鍋。

  望著勞動成果,不禁又聯想到《舌尖上的中國》的解說語調:

“中午1點,雷曉華開始了一天辛苦的勞作。苜蓿、灰灰菜、莧菜、槐花是上天的恩賜。馬齒莧則是食材中的極品!經過3-4個月的關注,馬齒莧得到充分的日照和充盈的雨水,枝葉飽滿肥厚。這樣稀有的食材配合樸素直接的食用方法,這是雷曉華對自己數月以來辛勤勞作最好的獎勵!時光流逝,始終不變的是我們味蕾中那份對熟悉味道的眷戀!”

(作者:華商傳媒 黃馬甲公司  雷曉華

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